Yeni bilimsel araştırmalar tereyağın sağlığa zarar vermediğini, ancak alımının pahalı olduğunu gösterdi.

Yıllardır hayvan yağı alımının azaltılması önerilse de, şimdiye kadarki en temel çalışma, tereyağı, et veya süt ürünlerindeki doymuş yağın erken ölüm, diyabet veya inme riskini arttırmadığını göstermektedir.

Öte yandan, margarin gibi işlenmiş yiyeceklerde bulunan trans yağlar, yüzde 34 oranında erken ölüm riskini artırmaktadır.

"Trans yağlar" vücut için yararlı herhangi bir madde içermez ve kalp hastalığı geliştirme riskini arttırır.

Doymuş yağlar en zengin yiyeceklerdir. Bunlar tereyağı, inek sütü, et, somondur. 

Bununla birlikte, son araştırmalar doymuş yağ alımı ile koroner kalp hastalığı, kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet arasında herhangi bir ilişki bulamamıştır.

Öte yandan, endüstriyel olarak üretilen transfüzyonların tüketiminin ölüm riskini yüzde 3, koroner kalp hastalığının riskini yüzde 28 ve damar hastalıklarını yüzde 21 arttırdığı tespit edilmiştir.